bildet er fra rasamalaysia.com

Rendang blir ofte sammenlignet med indiske karri varianter men har ikke mye felles på grunn av stor avvik i råvarene, konsistens og smaks setning (krydder).

Rendag ble i 2011 i en online undersøkelse fra CNN kåret til verdens mest smakfulle rett.

Mer informasjon om Rendang finner du her.

man nehme (for 10 personer):

• 500 g løk
• 3 stykk sitrongress
• 8 hvitløksbåter
• 300g ingefær fersk
• 80 ml rapsolje
• 5 st rød chili
• 75 g sukker
• 500 g Ajvar (Paprikapasta i glass)
• 1,8 kg lammekjøtt, renskåret uten ben ( man kan også bruke like bra oksekjøtt til Rendang)
• 4 ts gurkemeie
• 8 limeblader
• 750 ml kokosmelk
• 600 g jasminris

sånn gjør du:

• Skjær kjøttet i fyrstikkeske store terninger.
• Kutt løkene i terninger og kjør sjalottløk, sitrongress, hvitløk, finhakket ingefær og chili til glatt masse i kjøkkenmaskin.
• Varm oljen på middels varme i en tykkbunnet gryte.
• Stek kryddermassen cirka 5 minutter.
• Rør inn Ajvar og sukker.
• Stek videre i 5 minutter til massen mørkner og oljen skilles ut.
• Legg i kjøttstykkene og vend godt. La dem steke i massen mens du rører hele tiden, til de er lett brune.
• Rør inn gurkemeie, limebladene og nok vann til å dekke innholdet halvveis.
• Kok uten lokk til kjøttet er brunt og sausen kleber til kjøtt-terningene.
• Hell over kokosmelk gjerne tilsatt 2 dl vann til innholdet i gryten er dekket.
• Legg lokket over og la curryen småkoke 1 ½ time, til kjøttet er mørt og det meste av væsken fordampet og rør jevnlig.

 Retten serveres med jasminris.

 Oppskriften har jeg fått av min venn Andre (uten apostrof) Wells, tusen takk Andre :-)