verden beste Tzatziki - som trenger litt kjærlighet og tålmodighet

Enda en klassiker :) her kommer min yndlings oppskrift.

Bruk som vanlig grønnsaker og ingridienser av best mulig kvalitet og hvis det er mulig bruk økologisk.

Jeg er klar over at ikke alle er overbevist om at økologisk er bra men en ting er helt sikker med økologisk og det er grunnen at jeg velger økologisk. Milijøet vinner og hvis milijøet vinner så vinner vi menneskene også.

Ikke skad noen

Jeg leser akkurat nå boken fra Riuchard Branson og han sier at det er viktig "å ikke skade noen" og dette er med økologisk går absolut i denne rettningen.

Dette trenger du bortsett fra litt talmådighet:

• 1 hel agurk, skrellt eller ikke, du bestemmer
• 6 dl gresk yogurt (hvis du ikke har bruk naturell og hadet opp i en kaffefileter eller handkle for at vannet for forsvinner
• 2 hakkede hvitløsk fedd
• 1 liten handfull fersk mynte
• 1 liten handfull fersk dill
• 1 sitron eller lime
• cayenne pepper
• salt
• pepper

Sånn gjør du:

• bruk en rasp og rasp hele agurken opp i en skål
• ha litt salt oppi, bland lett og lå det hele stå i ca 15 minutter for å dra ut vannet
• ha i mellomtiden yogurten opp i en skål
• Når 15 minutter har gått legger du agurk raspen på et kjøkkenhandkle eller tørkepapir og presser forsiktig ut vannt. En annen mulighet er å legge det opp i en kaffefilter og vente til alt vann er ute.
• Nå blander du agurken med yogurt.
• Ha hakket hvitløk, noe cayenne pepper og fersk presset sitron jus oppi.
• Hakk fersk mynte og dill og bland det inn
• Bland alt sammen forsiktig.
• Nå smaker du forsiktig til med litt og salt og litt pepper.
• Nå er det tid for å dekke det til med plast og lå det stå for ca 4 timer eller over natte i kjønleskapet for at smakene kan utvikle og blande seg.

Har du ønske om ha enda mer digg oppi?

Du kan blande inn noe fetaost hvis ønskelig eller noe godt ekstra virgin olivenolje.

Spis med et godt brød eller inne i et god sandwich.